La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli nisseni

Un itinerario del gusto nel cuore della Sicilia, tra profumi, sapori e cultura

06 ottobre 2011
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Il nisseno è un luogo affascinante e suggestivo, lontano dalle coste e dal mare quindi dal turismo di massa, ma proprio per questo motivo più vicino alla Sicilia vera, capace di conservare la sua identità e la sua memoria. Il nisseno è uno scrigno a cielo aperto tutto da scoprire, con i suoi castelli e monumenti, i suoi paesaggi agricoli suggestivi e a volte un po' aridi, le miniere di zolfo in disuso e i tanti sentieri del gusto che conducono sulle orme di un passato così vivo da sembrare attuale. Un percorso originale e unico che fa pensare all'esistenza di "un'altra terra di Sicilia" come disse lo scrittore tedesco Goethe durante il suo famoso viaggio nella nostra isola.

Per la sua particolare posizione geografica, praticamente al centro della Sicilia, nelle varie epoche, qui si sono alternate quasi tutte le popolazioni che hanno dominato l'isola, lasciando evidenti e preziose tracce del glorioso passato. Il nisseno custodisce infatti, dei tesori preziosi di interesse storico-archeologico come ad esempio i reperti conservati nel Museo Archeologico di Caltanissetta, nelle aree archeologiche di Gibil-Gabib, Sabucina e di Gela, nel Museo Mineralogico e Paleontologico della Zolfara di Caltanissetta, per non parlare poi dei tanti castelli disseminati per il territorio (come quelli di Butera e di Falconara, di Pietrarossa a Caltanissetta o di Mussomeli). Da non perdere inoltre, una visita alle chiese di Mazzarino, Butera e Caltanissetta, espressione del barocco più raffinato.
Anche l'enogastronomia gioca un ruolo di primo piano, tanto che da qualche anno è nata la Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni, un mondo culturale ed enogastronomico tutto da scoprire.

La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni - E' un'associazione volontaria nata nel 2005 con l'intento di promuovere lo sviluppo e la conoscenza di questa terra, di affermarne l'identità culturale, storica ed economica oltre che promuovere un'offerta turistica di qualità. La Strada si snoda per quasi tutto il territorio provinciale ed è costituita da enti pubblici e privati come i comuni di Mazzarino, Butera e Caltanissetta e da strutture ricettive come agriturismi, hotel & resort, agenzie di viaggi, castelli, aziende agricole vitivinicole e cantine, ristoranti dove scoprire la tradizione culinaria locale e i prodotti tipici. Qui si può assaggiare lo squisito Riesi Rosso Doc, un Nero d'Avola prodotto nella zona di Butera, Riesi e Mazzarino e si possono degustare tanti altri prodotti locali come l'olio Dop, i formaggi, le mandorle e il miele con cui si producono ottimi torroni e ancora diversi piatti capaci di far venire l'acquolina in bocca a chiunque. Tra questi i primi caserecci come i cavateddi, le muffolette di pane dorato e la 'mbruliata di pane farcito oppure la trippa, insomma un mix di sapori arabi e tradizioni locali che rende la cucina semplice, speziata e gustosa. La Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni è quindi, un viaggio del gusto affascinante, adatto ad ogni tipo di turista perchè prevede un'ampia offerta di proposte atte a cercare di soddisfare una vasta gamma di possibili fruitori, sia individuali che in gruppo.

Tipologie dei vini
Il Riesi Doc è prodotto nelle seguenti versioni: rosso, rosato, bianco, superiore, spumante e vendemmia tardiva. Ogni etichetta deve riportare la menzione della Denominazione di Origine Controllata, riconosciuta con DM 23.7.2001.
Il Riesi Bianco ha un colore paglierino talvolta con riflessi verdognoli, un profumo gradevole, fine ed elegante e un sapore armonico e delicato, la sua gradazione minima è di 11°C. Si ottiene da uve di Ansonica (o Insolia) e Chardonnay, in percentuale minima del 75%, con l'eventuale aggiunta di quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona. Si abbina con piatti a base di pesce, soprattutto molluschi, crostacei, cozze.

Il Riesi Rosso presenta un colore rosso rubino con eventuali riflessi granati. Il profumo è gradevole, fine, il sapore asciutto e armonico e la gradazione minima è di 11,5 °C. Si ottiene con almeno l'80% da uve di Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, con l'eventuale aggiunta di altre varietà a bacca rossa non aromatiche della zona. Si accompagna bene a formaggi tipici siciliani come il Ragusano e il Pecorino siciliano e a secondi con carni rosse.

Il Riesi Rosato ha un colore rosato, odore gradevole fine e fruttato, sapore delicato armonico e fresco. La gradazione minima è di 11°C. Si ottiene da uve Nero d'Avola (50-57%) e Nerello Mascalese e/o Cabernet Sauvignon (25-50%) a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni non aromatici della zona. Può essere degustato assieme a primi piatti con le sarde, ad antipasti di mare e melanzane.

Il Riesi Rosso Superiore ha un colore rosso rubino tendente al granato, un odore caratteristico, etereo, gradevole intenso ed un sapore asciutto, pieno, armonico, caldo e persistente. Ha una gradazione minima di 13°C. Si ottiene da uve Nero d'Avola per almeno l'85% ed eventualmente da altre varietà a bacca rossa non aromatiche della zona. Si abbina a piatti come il Ragusano, il Pecorino siciliano, le braciole di vitello e gli involtini con carciofi. Il Riesi Spumante ha colore paglierino più o meno intenso e una spuma fine e persistente. Il profumo è caratteristico e fruttato e la gradazione minima è di 10,5°C. Può essere usato come aperitivo e in abbinamento ad antipasti a base di crostacei e molluschi. Infine il Riesi Vendemmia Tardiva è contraddistinto da un colore giallo intenso tendente all'ambrato e da un profumo intenso, persistente e caratteristico. Il suo sapore è vellutato, armonico, ricco, dolce e la gradazione minima è di 18 °C. Si sposa perfettamente con formaggi erborinati e piccola pasticceria.

- Strada del Vino e dei Sapori dei Castelli Nisseni

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