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''Degustazione della ricotta e dei prodotti caseari locali''. A Raccuja (ME) il 10 luglio

06 luglio 2005

Si chiama "Degustazione della ricotta e dei prodotti caseari locali" la manifestazione organizzata dall'Associazione ''Crescendo'' per il 10 luglio prossimo, presso Raccuja, comune dei Nebrodi in provincia di Messina.
In un'area immersa nella natura ancora selvaggia e incontaminata, nel cuore dei monti Nebrodi, l'associazione ''Crescendo'' si prepara quindi ad accogliere tutti coloro che saranno presenti alla degustazione.
L'evento, giunto alla settima edizione, è ogni anno più partecipato e costituisce un'interessante occasione per fondere momenti di degustazione di prodotti dai sapori ''autentici'', genuini, ad altri di svago e cultura.
Scopo dell'iniziativa, valorizzare e pubblicizzare i prodotti caseari tipici del luogo, l'arte e le tradizioni locali; nonché mettere in evidenza il pesante lavoro di ''allevatore'', che richiede sacrifici ed impegno quotidiano senza badare al trascorrere delle ore ed alle stagioni.
I vari derivati del latte saranno preparati sul luogo con maestria e professionalità dagli allevatori di Raccuja, utilizzando gli antichi strumenti da lavoro. I partecipanti possono assistere personalmente a tutte le varie fasi di lavorazione del latte ed inoltre degustare ogni prodotto: si potrà gustare la ''quagliata'', la ''tumma'' e la ''ricotta con il siero''. Durante la manifestazione, i presenti hanno anche la possibilità di fare degli assaggi gastronomici, assaggi preparati dai soci, come provola, ricotta cotta al sole, pecorino pepato, sott'oli, il tutto accompagnato da buon pane cotto nel forno a legna .
Inoltre, a fine manifestazione saranno offerti ai presenti i gustosi cannoli alla ricotta.

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06 luglio 2005
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