L'Associazione Ristoworld Italy alla task force del Governo: "Ascolti il nostro grido di aiuto"

L'Associazione Ristoworld Italy - che tra le sue fila annovera chef, pasticceri, pizzaioli, maître, sommelier, consulenti ristorazione e di direzione, esperti marketing, restaurant manager, ristoratori, giornalisti e critici gastronomici e tutto ciò che fa parte del mondo della ristorazione & hotel - chiede alla task force del Governo che per la Fase 2 siano accolte le richieste dell’associazione.

La garanzia della salute pubblica gioca un ruolo centrale e prioritario: detto questo è fondamentale assicurare il futuro su due direttrici. La prima è quella degli aiuti che devono essere a fondo perduto, erogati immediatamente, rimpinguati e trasferiti immediatamente (più tempo passa e più aziende non riusciranno a rialzarsi). La seconda una ripresa coerente e attuabile.

Ristoworld Italy ha stilato 5 punti con i quali si chiede che lo Stato e l'Europa aiutino concretamente a far ripartire l'economia e rimettere a regime le attività ristorative e turistico-alberghiere. Gli aiuti in atto disposti sono da un lato insufficienti e, dall'altro, non arrivano. Il mondo del turismo e della ristorazione non chiede elemosine ma interventi strutturali concreti.

• Chiediamo che lo Stato si faccia garante verso le banche per fidi a scadenza trentennale, a tasso zero: è necessario disporre di un adeguato capitale per ricominciare, come è avvenuto in fase di start. L'imperativo è quello di rimettere in circolo liquidità.
• Sospensione di leasing e mutui e il recupero delle mensilità sospese da riaccodare al periodo previsto dalla relativa misura posta in essere senza ulteriori oneri è il passo successivo.
• Cancellazione immediata delle imposte nazionali e locali e la sospensione per utenze relative alle attività commerciali (luce, gas, telefono e fibra). Su questo aspetto chiederemo l'intervento dell'Anci
• Proroga della cassa integrazione straordinaria tutto il personale in forza al 23.02.2020 e fino almeno alla fine dell'anno. Questo per garantire anche la ripresa dell'attività garantendo gli standard di sicurezza nuovi che verranno imposti dall'Oms.
• Erogazione di una misura straordinaria per quanti, soprattutto stagionali e non in possesso dei requisiti previsti per legge sono oggi senza contratto, senza cassa integrazione, senza disoccupazione e quindi abbandonati a se stessi.

La fase due preoccupa. Nella task force nominata dal Governo mancano gli albergatori e i ristoratori, gli operatori del turismo, i riferimenti di chi lavora direttamente sul campo.

Ristoworld Italy chiede al Presidente del Consiglio e ai Presidenti di Regione che nelle commissioni consultive vengano inseriti professionisti del comparto ristorativo e alberghiero.

L’associazione, assicurando che, di certo, sarà garantita la salute pubblica con le norme dettate dall'Oms, sottolinea di focalizzare l’attenzione sul pubblico italiano, dai gusti e preferenze della platea che fino alla ripresa del flussi turistici sarà quella di riferimento. Una ripartenza dal territorio e dai prodotti locali.

La riapertura ha in previsione, tutta una serie di indicazioni sanitarie che rivoluzioneranno il mondo della ristorazione come fin qui inteso. Servono aiuti a fondo perduto anche per questi adeguamenti che incideranno sul conto economico delle aziende. Servono linee e indirizzi chiari e certi e che provengono da chi questo mestiere lo conosce.

Il mondo della ristorazione e della ricettività necessita di indicazioni adeguate alle richieste di un settore fondamentale per l'economia italiana e globale. Altrimenti oltre alla crisi e allo sfacelo economico si faranno inevitabilmente i conti con una pericolosissima emergenza sociale.

- www.ristoworlditaly.it