Paolo Romeo vince il Campionato italiano di Cous Cous

È Paolo Romeo, messinese di origine, che vive e lavora a Genova, il vincitore del Campionato italiano BiaCousCous, la gara tra sei chef tutta "azzurra" che si è svolta nell’ambito della XX edizione del Cous Cous Fest, che si chiude domenica a San Vito Lo Capo.
Lo chef, che gestisce il ristorante Shalai, Siciliano Contemporaneo nel capoluogo ligure, si è imposto su sei concorrenti provenienti da tutta Italia, selezionati attraverso un contest nazionale con una ricetta dal titolo "Viaggio in Sicilia", a base di paté di pomodori secchi, gambero rosso di Mazara, mozzarella di bufala ragusana, brodo di cernia e gelato allo zenzero.
A sfidarsi a San Vito Lo Capo sono stati Cristiano Bonolo da Milano, Fabrizio Cosso di origini sarde ma residente a Parigi, Rita Del Castillo da Palermo, Elio Genualdo da Napoli, il vincitore Paolo Romeo da Genova e Marco Volpin da Padova. Grazie alla vittoria entrerà a far parte della squadra italiana in gara al Campionato del mondo di cous cous che vedrà sfidare da giovedì chef provenienti da 10 paesi.
A valutare i concorrenti due giurie, una popolare e una tecnica, presieduta da Sonia Peronaci, chef e food blogger italiana, e composta dai giornalisti Virman Cusenza (direttore de Il Messaggero), Ferruccio Ruzzante e Domenico Renis, gli chef sanvitesi Giuseppe Alongi, capitano della squadra italiana e Giovanni Torrente e dal direttore generale di Bia spa, Luciano Pollini.

Colpita dal suo piatto, la giuria tecnica ha attribuito una speciale menzione a Marco Volpin, chef e patron del ristorante Le tentazioni a Villatora di Saonara (Padova), invitandolo a partecipare al Campionato del mondo di cous cous, in forze alla squadra italiana. A premiare gli chef sul palco Maria Cusenza, vice sindaco di San Vito Lo Capo, Luciano Pollini, AD di Bia CousCous e l’assessore regionale all’Agricoltura Antonello Cracolici.
Prosegue intanto il programma del Cous Cous Fest, Festival internazionale dell’integrazione culturale. Domani, martedì 19 settembre, in programma i cooking show di Giorgione (ore 12), da Gambero Rosso Channel, le ricette di Bia CousCous interpretate da Filippo La Mantia. La sera la quarta sfida di "Metti una gara a cena", la gara di chef under 30 sponsorizzata da Electrolux Professional e sul palco alle 21:30 il talk "Venti di cous cous, venti di pace" che celebra il ventennale dell’evento e alle 22:30 il concerto gratuito di Niccolò Fabi che festeggia i venti anni di carriera, proprio come il festival. Il cantautore fa tappa a San Vito Lo Capo con il suo tour "Diventi Inventi 1997-2017".

- www.couscousfest.it