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CANNOLO SICILIANO LE DELIZIE

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Scorza croccante e ripieno di crema di ricotta di pecora un capolavoro di pasticceria! Il cannolo siciliano è fra i più famosi prodotti dell’arte dolciaria della nostra bella Sicilia, un vero peccato di gola a cui è difficile resistere.

Secondo una leggenda i cannoli troverebbero origine nella città di Caltanissetta, che durante la dominazione araba in Sicilia, avvenuta tra l’ 827 e il 1091, era sede di numerosi harem degli emiri saraceni, infatti “Kalt El Nissa” in arabo significa “castello delle donne”. Le favorite dell’emiro erano dedite alla preparazione di prelibate pietanze, in particolare dolci, e in uno dei tanti esperimenti culinari, si suppone che abbiano inventato il cannolo, per imitare forse un dolce arabo, simile per forma a una banana, ripieno di ricotta, mandorle, e miele.

Sebbene sia nato a Caltanissetta il cannolo siciliano deve gran parte della sua fama ai pasticcieri SICILIANI, che ne hanno perfezionato la ricetta e hanno dedicato a questo dolce straordinario più di una sagra. 
Il nome “cannolo” sembra derivi dalla pasta del dolce che in passato, prima delle moderni leggi in materia di igiene, veniva arrotolata su piccoli cilindri ottenuti ritagliando normali canne di fiume.
Questo dolce un tempo veniva confezionato solo in occasione del carnevale, oggi invece come tutte le nostre golosità, anche questo semplice ma fantastico dolce, si può trovare tutti i periodi dell’anno per la delizia dei nostri palati.
 
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