Da una raccolta di arance rosse di Sicilia super, un super liquore

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Una raccolta di arance super! Quest'anno il raccolto di Arancia Rossa di Sicilia IGP registra una straordinaria concentrazione di antociani e polifenoli, pigmenti e sostanze molecolari responsabili della colorazione e dell'aromaticità del frutto.

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Negli 80 ettari di agrumeti di Contrada San Martino, tra la piana di Catania e le pendici dell'Etna, dove sorge il quartier generale di Rossa Sicily, l'azienda agricola che produce l'Amaro Amara, la raccolta delle arance si avvia alla chiusura. Dalle scorze di questo prezioso frutto si produce l'ormai iconico liquore, che quest'anno, vista la qualità dei frutti, si prevede dalla "personalità" ancora più sofisticata e spiccata.

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Una "personalità" che porta in giro per il mondo tutti i sapori e i profumi degli agrumi di Sicilia. Amara, infatti, nel 2022 ha registrato una crescita dell'export pari al 30% del fatturato complessivo, raggiungendo mercati vergini e interessanti come Thailandia, Giappone e Colombia. I paesi serviti sono 20: oltre all'Italia i principali mercati sono gli Stati Uniti e il Canada, seguiti da Cina e Australia, mentre in Europa le vendite si concentrano in Germania, Svizzera, Belgio e Austria.

DAL CAMPO ALLA BOTTIGLIA…

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"Per noi il lavoro che svolgiamo in campo è fondamentale e determinante per il successo del nostro prodotto - racconta Edoardo Strano, fondatore del brand Amara -. Il momento del raccolto è un festa che si ripete anno dopo anno. Immediatamente dopo la raccolta parte la fase di infusione della scorza di arancia che rilascia tutta la sua aromaticità e dona ad Amara il suo sapore inconfondibile. Un prodotto estremamente apprezzato dai mercati esteri che ne riconosce l'artigianalità e la qualità delle materie prime."

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La raccolta dell'Arancia Rossa di Sicilia IGP di Rossa Sicily si è aperta con il taglio del Tarocco Nucellare, una delle varietà più precoci che si protrae fino al mese di gennaio, seguito dal Tarocco Gallo la cui raccolta si concluderà nel mese di marzo e dalla la varietà tardiva del Tarocco Meli in contrada San Martino chiude la stagione di raccolta delle arance.

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Seppur in quantità minore, spiega Liborio D'Alessandro agronomo di Rossa Sicily, "abbiamo raccolto splendidi frutti con polpa e buccia dal valore molto alto in antociani e polifenoli. Le basse temperature delle ultime settimane hanno acceso la pigmentazione delle arance che determina il caratteristico colore rosso e favorisce l'aumento dei polifenoli, alla base del ricco patrimonio di profumi e aromi che si ritrova nel nostro liquore Amara."

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Amara fa parte del Consorzio dell'arancia Rossa di Sicilia IGP dal 2014, dove attualmente risultano iscritti più di 400 produttori, 62 confezionatori e 3 intermediari. Complessivamente gli ettari registrati al consorzio sono 6000. L'Arancia Rossa di Sicilia IGP è inoltre da quest'anno nella top 5 dei prodotti ortofrutticoli freschi più diffusi e apprezzati in Italia (Fonte: XX Rapporto Ismea-Qualivita sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole DOP IGP STG).

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Dal campo alla tavola (alla bottiglia) il passo è breve, per questo durante la fase di raccolta del frutto è possibile acquistare la selezione speciale di Arancia Rossa di Sicilia IGP direttamente nello store on line di Amaro Amara, l'ordine viene spedito immediatamente e in pochi giorni la cassetta da dieci chili dal contenuto fresco e profumato arriva in tutta Italia.