Il vero gelato artigianale dalla Sicilia a Hollywood!

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Il gelato artigianale può essere considerato a tutti gli effetti un vero e proprio fiore all'occhiello del made in Italy. Il mercato di questo, infatti, continua a crescere in maniera esponenziale, prova ne sono i dati presentati nell'ultima edizione del Sigep di Rimini, la fiera italiana del gelato artigianale, che ci dicono che nel 2022 sono stati raggiunti i 2.7 miliardi di euro di vendite, il 16% in più rispetto all'anno precedente.

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"Il gelato come lo intendiamo noi in Italia nasce in Sicilia nel 1600, e ancora oggi nella nostra regione ha un peso importante, generando lavoro e ricchezza" commenta Peppe Flamingo, mastro gelatiere di Don Peppinu, e nipote dello storico fondatore di una delle gelaterie artigianali siciliane più amate d'Italia.

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"Basta pensare che solo nel 2022 - continua - sono state vendute 1.650 tonnellate di pistacchi di Bronte, per non parlare di tutti i litri di latte e di panna, o delle mandorle o del cioccolato di Modica. Il gelato artigianale, infatti, non è solo molto più buono e sano di quello fatto con preparati industriali, ma è tradizione, è storia, ma anche una leva di crescita e sviluppo economico".

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Peppe Flamingo, classe 1983 e una laurea in giurisprudenza, non aveva mai pensato che sarebbe diventato un gelatiere. Voleva fare l'avvocato, diventare un principe del foro. Eppure, alla fine il richiamo della terra e delle tradizioni hanno avuto la meglio, e alle aule dei Tribunali ha preferito i laboratori del gelato, offrendo ai suoi clienti un prodotto di alta gamma, con materie prime selezionatissime e ricette secondo la tradizione, lasciando la chimica fuori da quelle porte.

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Don Peppinu è stata fondata a Modica nel 1960, in pieno boom economico, in una fase in cui le persone badavano poco a quanto spendevano, cercando il meglio e la qualità. Negli anni, però, l'economia italiana ha subìto (e continua a subire) momenti di grande sofferenza. E mentre in molti hanno deciso di abbattere i costi scegliendo preparati industriali, Don Peppinu ha continuato a credere che il gelato siciliano dovesse restare fedele alla tradizione, per raccontare a chi lo mangia la ricchezza delle terre e del bagaglio gastronomico italiano.

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"Da noi il gelato è cremoso perché usiamo meno latte e più panna, gustoso perché gli ingredienti principali vengono dosati al doppio. Dai pistacchi di Bronte alle fragoline dell'Etna fino ad arrivare agli agrumi biologici di Siracusa passando al cioccolato di Modica, alla mandorla di Avola e chiudendo con la ricotta agrigentina e i cannoli palermitani. Il nostro bancone è un tour nelle terre siciliane, non una passeggiata in un qualsiasi supermercato - aggiunge Peppe Flamingo -. Sì è vero, ci costa molto di più fare un gelato così ricco, ma si sa, noi siciliani non siamo mai stati bravi imprenditori, forse per quello siamo eccellenti pasticceri!".

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Una filosofia che ha portato Don Peppinu a vincere negli anni numerosi premi, come 1° posto Miglior Granita al Cioccolato Nivarata; 2° posto Miglior Gelato alla Mandorla Nivarata; 1° posto Territorio Gelato Amùricana Sherbeth; 3° posto Miglior Gelato con Liccumìa Sherbeth. Don Peppinu ha, inoltre, segnato il record del maggior numero di granite vendute a Expo Milano 2015: ben 20.000!

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Le botteghe del gelato di Don Peppinu sono a Catania (Via Etnea 20/22‎); Ortigia (Corso Giacomo Matteotti 39, SR); a Marzamemi (Via Marzamemi, 61); a Marina di Ragusa (Piazza Malta, 11); a Ragusa (presso il Centro Commerciale Ibleo, in Viale delle Americhe); a Marina di Modica (Corso Mediterraneo, 11); a Modica (Contrada Addolorata Mola, 39), dove si trova anche lo storico laboratorio. Don Peppinu ora è anche oltreoceano, con una bottega ad Hollywood (Miami), 2033 Hollywood Boulevard!

- donpeppinu.it