Il vino più antico del mondo è siciliano

Risale a prima dell’Età del Rame e i suoi residui sono stati ritrovati in una grotta vicino Agrigento

31 ottobre 2017
Il vino più antico del mondo è siciliano

Manco a dirlo il vino italiano più antico del mondo è siciliano. Ha quasi 6.000 anni e i suoi residui sono stati individuati in una grande giara dell'Età del Rame rinvenuta in una grotta vicino Agrigento da un gruppo internazionale di ricerca coordinato dall'archeologo Davide Tanasi dell'Università della Florida Meridionale, a cui hanno preso parte anche il Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr), l'Università di Catania e gli esperti della Soprintendenza ai Beni Culturali di Agrigento.
La scoperta, pubblicata a fine estate su Microchemical Journal, dimostra che la viticoltura e la produzione di vino in Italia non sono cominciate nell'Età del Bronzo, come ipotizzato finora, ma oltre 2.000 anni prima.

A confermarlo sono i residui chimici rimasti su una giara trovata in una grotta del Monte Kronio e risalente agli inizi del IV millennio avanti Cristo: la terracotta, non smaltata, ha conservato tracce di acido tartarico e del suo sale di sodio, sostanze che si trovano naturalmente negli acini d'uva e nel processo di vinificazione. È molto raro che si riesca a determinare la composizione esatta di tali residui, perché per farlo è necessario che il vasellame sia estratto completamente intatto.
"Diversamente dalle scoperte precedenti che si limitavano a semi di vite, e che attestavano la sola pratica della viticoltura per l’Età del Bronzo, la nostra ricerca ha invece identificato la produzione del vino vera e propria, collocabile in un periodo molto più antico come l’Età del Rame" ha spiegato il professor Tanasi, archeologo siciliano "fuggito" in America ("dove ho trovato i fondi per le mie ricerche").
La fase successiva dello studio sul Microchemical Journal sarà quella di "comprendere la dieta, il commercio e le abitudini culinarie dell’Italia di allora" e, se ci riusciranno, "stabilire anche se quel vino fosse bianco o rosso".

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31 ottobre 2017

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