In Sicilia è tempo di Miyagawa

Nella Piana di Catania, Oranfrizer ha cominciato la raccolta dell'insolito mandarino verde di origine cinese

05 ottobre 2018
In Sicilia è tempo di Miyagawa

La raccolta è iniziata, il primo di una serie di agrumi che nell'isola del vulcano Etna hanno trovato il loro habitat naturale per maturare in modo eccellente da pochi giorni è sui banchi dell'ortofrutta, si tratta del più precoce degli agrumi siciliani raccolti da Oranfrizer, il mandarino Miyagawa.

Il mandarino Miyagawa è un agrume di origine cinese

Nello Alba, il CEO dell’azienda di Scordia, spiega: "Il Miyagawa è l'insolito mandarino verde con nome e origini cinesi, noi lo abbiamo introdotto nel variegato ventaglio dei nostri agrumi negli anni 90; il frutto è diventato più presente nei reparti e sulle tavole, i volumi sono cresciuti progressivamente perché i consumatori sono sempre più curiosi e vanno alla ricerca di frutti particolari come questo".

Nello Alba, CEO dell’azienda Oranfrizer di Scordia (CT)

"Noi non lo trattiamo - continua Alba -, il Miyagawa arriva nei reparti così come lo raccogliamo, non deverdizzato. Viene molto apprezzato proprio perché mantiene tutti i pregi della sua naturalezza, dal colore, al profumo e al sapore".

Lavorazione del Miyagawa

Il Miyagawa è un agrume molto particolare schiacciato ai poli, la polpa ha una tessitura molto tenera, non ha semi, si raccoglie quando la buccia è ancora di colore verde intenso. Dopo la raccolta il Miyagawa cambia gradualmente colore ed esternamente tende a diventare di colore giallo tendente all'arancione.

Dopo la raccolta il Miyagawa cambia gradualmente colore ed esternamente tende a diventare di colore giallo tendente all'arancione

Il Miyagawa quando ha ancora la buccia verde dona al palato una nota vivace e piacevolmente aspra, man mano che la buccia vira verso il giallo gli spicchi diventano più dolci. Sbucciando il Miyagawa all'olfatto sarà immediata la percezione inebriante di un profumo agrumato emanato dall'esplosione degli oli essenziali.

Il Miyagawa può essere degustato solo per poche settimane, infatti, viene raccolto dalla fine del mese di settembre fino alla fine del mese di ottobre.

Questo frutto ha tutti i colori e la forma della sua storia, originariamente veniva coltivato in Estremo Oriente, successivamente è stato coltivato anche in Sicilia, può essere degustato solo per poche settimane, viene raccolto dalla fine del mese di settembre fino alla fine del mese di ottobre.

Tante varietà di agrumi

Con questa primizia è possibile ricominciare ad assumere la Vitamina C in modo naturale tramite gli agrumi. Dopo il Miyagawa si alterneranno le numerose e piccole varietà di mandarini e di triploidi che proliferano in Sicilia.

Aranceto siciliano

A novembre inizierà la stagione delle succose arance bionde e poi si raccoglieranno i primissimi limoni primofiore, quelli con la buccia gialla. Solo a dicembre arriveranno le più preziose della Sicilia, le arance rosse, ricchissime di sapore, colore, vitamina C e antocianine, riconosciute dall'Europa come frutti ad Identificazione Geografica Protetta e incluse nella Dieta Mediterranea patrimonio Unesco.

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05 ottobre 2018

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