La frutta di stagione siciliana tutta da (ri)scoprire!

In questo articolo scoprirai:

• La Ciliegia dell'Etna DOP
• La Pesca Sbergia
• L'Albicocca di Scillato
• Il Melone Giallo "invernale"
• La Fragola di Maletto
• La Susina bianca di Monreale
• L'Anguria di Siracusa 

È un vero e proprio Giardino dell'Eden la Sicilia nel periodo che va da maggio a luglio. L'Isola, con il suo rigoglìo di biodiversità e la numerosa ricchezza di frutti, diventa un luogo che solo il paragone con il biblico Paradiso Terrestre può reggere.

Dunque, in Sicilia l'estate non è solo mare ma anche frutta, tanta frutta, bella e buona, che con le sue vitamine e con i suoi sali minerali, ci disseta ed è insostituibile ricarica di energia. Per conoscere quella migliore, coltivata e raccolta nella nostra terra, di seguito ti raccontiamo curiosità e caratteristiche di alcune specialità locali, estremamente deliziose, da (ri)scoprire.

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La Ciliegia dell'Etna DOP

Coltivata dalle coste del mar Ionio fino ad altitudini di 1.600 metri sui versanti Est e Sud-Est dell'Etna, la Ciliegia dell'Etna DOP è stata la prima ciliegia ad aver ottenuto il marchio di denominazione di origine protetta in Italia. La raccolta avviene nei mesi di giugno e luglio e deve essere eseguita a mano, quando il frutto ha completato naturalmente il proprio processo di maturazione.

Dal colore rosso brillante, dalla polpa soda e croccante e dall'inconfondibile sapore dolce, la "cirasa" (o "ciriegia") etnea apporta notevoli benefici al mantenimento della salute e al benessere dell'organismo: è particolarmente ricca di sostanze benefiche come antocianine e flavonoidi, sostanze che migliorano la salute delle coronarie e diminuiscono il rischio di malattie cardiovascolari. [ciliegiaetnadop.it]

La Pesca Sbergia

Dopo il recupero delle storiche Tabacchiere, c'è da ri-scoprire la Pesca Sbergia, una nettarina messinese, che ha il suo habitat naturale nella Valle del Niceto. Raccolta solitamente tra luglio e agosto, questa pesca è piccolina e di forma tondeggiante, ha una buccia liscia di color giallo-verde (con qualche striatura che tende al rosso e all'arancione) e una polpa morbida, dolce e succosa.

La Sbergia è diuretica, depurativa e disintossicante. Come tutte le pesche, è fatta principalmente di acqua (quasi il 90%), è ricca di fibre (che regolano l'intestino), di vitamina A e del gruppo B e C, quest'ultima rinforza il sistema immunitario. Praticamente senza grassi, la sbergia induce ad un senso di sazietà ed è per questo che è consigliabile consumarla nelle diete ipocaloriche. [Pesca Sbergia - Arca del Gusto]

L'Albicocca di Scillato

Frutto estivo ottimo per la salute del corpo e della pelle, altamente digeribile, ipocalorico e con un indice di sazietà notevole, l'albicocca è tra i frutti che contengono le dosi più elevate di potassio e carotene. Inoltre indicate negli stati di nervosismo, insonnia ed astenia psicofisica.

Quelle di Scillato - comune ai piedi del Parco delle Madonie - sono una varietà precoce, dal frutto piccolo, spesso sfaccettato di rosso, molto profumato e dal sapore intenso. La raccolta inizia alla fine di maggio e dura circa un mese. I frutti sono sensibili alle manipolazioni e ai trasporti e, per questa ragione, la loro commercializzazione è limitata ai mercati vicini. Un frutto realmente a km0. L'Albicocca di Scillato è Presidio Slow Food. 

Il Melone Giallo "invernale"

Il melone giallo, prodotto in tutto il territorio siciliano, è facilmente riconoscibile sia per il suo colore giallo intenso, che per la forma allungata alle due estremità e per la polpa bianca. Questo melone è noto per la sua lunga conservazione, tanto da essere chiamato "melone invernale" perché si raccoglie d'estate e si mantiene anche fino a dicembre.

Il melone giallo siciliano possiede numerose proprietà benefiche: è composto per il 90% di acqua che gli conferisce un elevato potere saziante restando comunque un frutto ipocalorico. Contiene molto ferro, utile per contrastare l'anemia, fosforo e calcio che favoriscono la salute delle ossa.

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La Fragola di Maletto

Le fragole sono diuretiche, rinfrescanti, depurative e ricche di nutrienti. Contengono fosforo, ferro, calcio e vitamine A, B1, B2 e C. Inoltre, sono poco caloriche e ricche di fibre ed hanno un buon potere saziante, ottime, quindi, come spuntino nelle diete ipocaloriche.

A Maletto, sulle pendici dell'Etna, sopravvive una fragola antica di qualità straordinaria, molto grande, dolce e profumatissima, che deriva da una cultivar, la "Madame Moutot", selezionata in Francia nel 1906 e coltivata poi nella Ducea dell'Ammiraglio Nelson a Bronte, patria del pistacchio DOP. Matura e da raccogliere tra i primi di maggio e la fine di giugno, quella di Maletto è una fragola estremamente deperibile - anche perché ha il cuore vuoto - e per questo si trova solo sul vicino mercato di Catania. [Fragola di Maletto - Arca del Gusto]

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La Susina bianca di Monreale

Le susine di Monreale sono piccole, a buccia giallo chiara tendente al verde e dolcissime: una varietà si chiama "sanacore", perché un'antica credenza le attribuiva anche valori curativi, l'altra si chiama "ariddu di core" (ovvero: seme a cuore) per la forma caratteristica del seme che richiama il cuore. La prima si raccoglie a partire dalla prima decade di luglio fino alla metà di agosto, l'altra invece è tardiva, particolarmente zuccherina e si raccoglie tra la metà di agosto e l'inizio di settembre. Le Susine bianche di Monreale sono un Presidio Slow Food.

Le susine, ricche di difenilisatina (ottimo lassativo) sono composte per l'87,5% di acqua, ed è un frutto particolarmente dissetante, inoltre, dispone di una buona presenza di elementi minerali, come potassio, calcio e fosforo.

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L'Anguria di Siracusa

Chiamata anche "Zuccherino", l'anguria di Siracusa è un prodotto tradizionale siciliano inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Il frutto, che si trova in commercio da maggio a settembre, ha una forma ovale allungata con una buccia che alterna striature verde chiaro e verde scuro. L'interno presenta una polpa rossa, soda e croccante in cui sono presenti i piccoli semi di colore marrone scuro o neri. A maturazione l'anguria di Siracusa pesa fra i sette e i dieci chili.

È uno dei frutti più dissetanti in assoluto grazie all'altissima percentuale d'acqua contenuta (95,3%). Il sapore dolce per cui è famosa l'anguria di Siracusa, non dipende dagli zuccheri ma da particolari e caratteristiche sostanze aromatiche. È un frutto con una buona presenza di vitamine A, C e potassio. Buone notizie anche per chi soffre di insonnia: l'anguria, infatti, stimola la serotonina, che favorisce il riposo notturno.

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