La Sicilia di Ulisse presenta GENSY, il congresso biennale sul "ben-essere" a tavola

Dal 7 al 9 novembre, Palermo ospiterà un congresso biennale ideato e organizzato da La Sicilia di Ulisse, che da oltre vent'anni riunisce 52 eccellenze siciliane - tra ristoranti, pasticcerie storiche, hotel di charme - e 21 cantine partner. A partire da questa edizione, l'Associazione ha scelto di dare al congresso un nome che lo identificherà negli anni: GENSY.

GENSY nasce dalla radice latina gens, che significa popolo, stirpe, comunità. Un termine che richiama il valore delle radici ma che, con il suo suono morbido e internazionale, rappresenta un invito a guardare oltre i confini. L'edizione 2025 intende riflettere sul significato contemporaneo del "ben-essere", partendo dal valore del tempo condiviso a tavola e dall'incontro tra cucina e vino come esperienza culturale e sensoriale.

L'obiettivo è trasformare lo "stare a tavola" in un autentico "stare bene" ampliando il concetto al valore dell'ospitalità per completare l'esperienza del viaggio. Ci sarà anche un momento di riflessione sul rapporto sano e consapevole con cibo e vino, intesi non come privazione ma come espressione di cultura, territorio e cura di sé.

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Oltre all'aspetto culturale ed enogastronomico, GENSY avrà anche una forte impronta sociale: grazie al sostegno degli sponsor sarà infatti promossa un'importante iniziativa benefica a favore di due associazioni, La Farfalla Lilla e Stella Danzante, attive ad Agrigento e Catania, collegate a strutture ospedaliere che si occupano di disturbi alimentari.

Il congresso prenderà il via venerdì 7 novembre, quando sei ristoranti associati tra Palermo e Bagheria (Mec Restaurant, Osteria dei Vespri, Gagini Restaurant, Ristorante Grand Hotel et Des Palmes, I Pupi, Limu) ospiteranno delle cene aperte al pubblico - previa prenotazione e acquisto del biglietto* - per gustare menù speciali curati da grandi chef che cucineranno accanto ai colleghi de La Sicilia di Ulisse.

Sabato 8 novembre sarà la giornata centrale, con il congresso ospitato nelle sale del Grand Hotel et Des Palmes di Palermo. Quattro talk scandiranno il programma: il primo dedicato al nutrirsi con amore, un invito a vivere il cibo come gesto di cura e di piacere; seguirà il vino come racconto che esplorerà il valore della degustazione consapevole e della convivialità a tavola rafforzando il legame con il territorio; nel pomeriggio si discuterà di ospitalità e nuovi modelli di accoglienza, per riflettere su come tradizione e attenzione ai dettagli possano creare esperienze memorabili; infine, un confronto sull'esperienza del viaggio come forma di benessere completo e di conoscenza di un luogo.

Il congresso è accessibile solo su invito ed è riservato a giornalisti, professionisti e ospiti selezionati.

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Domenica 9 novembre GENSY si aprirà alla città: tra i viali e le piante secolari dell'Orto Botanico di Palermo andrà in scena una grande festa di street food aperta al pubblico*. Gli chef de La Sicilia di Ulisse porteranno in strada i piatti della tradizione siciliana trasformandoli in un momento di incontro e convivialità.

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«Con GENSY vogliamo portare a riflettere su tematiche preziose per la nostra associazione partendo proprio dalla Sicilia, un'isola che emoziona con paesaggi, sapori e ospitalità, e che mette al centro la bellezza dello stare insieme. Come associazione di chef, albergatori e viticoltori sentiamo il dovere di custodire le nostre radici e allo stesso tempo di condividerle con chi desidera conoscerle e raccontarle.

La scelta di avere un parterre di relatori e ospiti provenienti da tutta Italia dimostra come, pur partendo dalla nostra identità siciliana, vogliamo farci portavoce di valori anche sociali e riflessioni che parlano a tutti i settori che l'associazione rappresenta. Saranno tre giorni di incontri e condivisione, perché cibo, vino e accoglienza hanno il potere di unire le persone, aprendo anche il cuore verso chi ha più bisogno.» dichiara Tony Lo Coco, presidente de La Sicilia di Ulisse.

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*Per partecipare alle cene di venerdì sera e al grande street food della domenica è possibile prenotarsi acquistando i biglietti QUI

La Sicilia di Ulisse - Da oltre vent'anni l'Associazione si impegna a valorizzare le meraviglie della Sicilia, offrendo ai viaggiatori l'opportunità di vivere un'esperienza completa e autentica, fatta di sapori, paesaggi e prodotti che racchiudono l'anima mediterranea dell'isola. Fondata nel 2002 da un gruppo di chef visionari, l'Associazione riunisce le eccellenze siciliane nei settori dell'ospitalità, della gastronomia e della viticultura. Attraverso un portale e una APP, La Sicilia di Ulisse si presenta in modo chiaro e strutturato sul mercato, rendendo accessibile la sua offerta esclusiva. Oggi, l'Associazione conta 52 soci, di cui 36 tra ristoranti e pasticcerie storiche e 16 hotel di charme, oltre a 21 cantine partner per un numero complessivo di 1.500 addetti e un fatturato generato stimato di 180 milioni di euro. Da aprile 2024 il presidente dell'Associazione è Tony Lo Coco.

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