La Vendemmia 2019 di Firriato

Grandi premesse per una vendemmia che per qualità risulta essere tra le migliori degli ultimi anni

13 novembre 2019
La Vendemmia 2019 di Firriato

La vendemmia 2019 di Firriato ha risentito in generale dell'andamento climatico più freddo e più piovoso rispetto alle medie degli ultimi anni. Le piogge distribuite in inverno e prolungate sino a tarda primavera, con temperature anche queste sotto la media e, soprattutto, la prevalenza di venti da nord - a volte anche sostenuti - hanno ritardato il germogliamento e spostato in avanti tutto il processo di sviluppo e accrescimento dell'apparato fogliare sino alla fioritura che, nell'Agro di Trapani - soprattutto per le varietà bianche precoci - hanno comportato un calo produttivo

Il ritardo vegetativo, infatti, dovuto al calo delle temperature dopo la fase di fioritura, non ha permesso lo sviluppo di grappoli di grandi dimensioni ma ha favorito un innalzamento della qualità media.

I vigneti Firriato nell'Agro di Trapani

Nel 2019 si sono osservate temperature senza eccessi termici durante l'estate e nel periodo della raccolta. Le normali piogge del periodo primaverile si sono prolungate sino a inizio estate, raffreddando anche i terreni. Le temperature, nella Sicilia occidentale, sono state sotto la media stagionale proprio nel periodo della fioritura. Lo sviluppo vegetativo delle piante è stato ottimale, con chiome perfettamente funzionanti, ma tale condizione è stata raggiunta con un notevole ritardo, dovuto appunto alle basse temperature primaverili.

Questo quadro termico, nelle fasi fenologiche ha determinato la riduzione, tanto più accentuata quanto più precoce è la varietà, della dimensione del grappolo. Tale parametro ha inciso in modo determinante sulla riduzione del carico produttivo per pianta e, in modo diretto anche sulla qualità.

Firriato

A favorire gli aspetti qualitativi complessivi della produzione hanno concorso anche le condizioni climatiche ottimali intervenute durante la maturazione. In definitiva, le condizioni ambientali, hanno sicuramente ridotto la produttività, con un allungamento dei processi di maturazione che fa registrare un innalzamento del livello di zuccheri, di acidi, di polifenoli e della componente dei precursori degli aromi nelle uve.

Vendemmia sull'Etna nei vigneti Firriato - @Giuseppe Caruso
Foto di Giuseppe Caruso

Tali evidenze attribuiscono all'annata caratteristiche di ottimo equilibrio tra la componente olfattiva (aromi) e gustativa (rapporto alcool/freschezza). Il tutto si dovrebbe tramutare in vini di elevata finezza olfattiva, equilibrio gustativo e longevità. Questa condizione è presente nelle uve bianche, mentre nelle uve rosse risaltano gli accumuli in polifenoli e sostanze coloranti. L'assenza di eccessi termici ha promosso la "sintesi" rispetto alla "degradazione" determinando mutevoli contenuti aromatici frequentemente esaltati dalla componente suolo.

Federico Lombardo di Monte Iato

Federico Lombardo di Monte Iato, Chief Operating Officer di Firriato, dice: "È questa un'annata davvero particolare. Ad essere esaltate saranno le componenti varietali che risulteranno di grande equilibrio tra acidità e frutto, soprattutto nelle uve a bacca bianca. Bene anche i rossi che hanno goduto di tempi più lunghi di maturazione degli acini, con accumuli in polifenoli e sostanze coloranti, grazie ad un rapporto buccia polpa davvero interessante. Grandi premesse per una vendemmia che per qualità risulta essere tra le migliori degli ultimi anni".

Nell'Agro di Trapani

Baglio Sorìa di Firriato nell'Agro di Trapani

La vendemmia nelle Tenute di Firriato nell'Agro di Trapani è partita il 12 agosto con lo Chardonnay, per la base spumante del Gaudensius Blanc de Blancs, registrando uno spostamento in avanti dell'epoca vendemmiale di circa 12 giorni, a cui sono seguite le altre varietà a bacca bianca: Grillo, Inzolia e Catarratto, raccolte a metà settembre.

Per le uve rosse si è iniziato con il Merlot a fine agosto per proseguire con le uve di Syrah e Nero d'Avola, anche queste spostate in avanti nelle maturazioni, per concludere con il Cabernet e il Perricone, la cui raccolta è terminata a fine settembre.

Vigneti Firriato nell'Agro di Trapani

Al calo produttivo registrato sulle uve bianche, corrisponde un quadro qualitativo più che interessante grazie al prolungamento dei tempi di maturazione. Si avranno vini più equilibrati, con un'intensità olfattiva più elegante e persistente. Sulle uve rosse i tempi di maturazione prolungati e la ragguardevole escursione termica giorno/notte hanno accresciuto l'apporto delle sostanze contenute nelle bucce, definendo un patrimonio organolettico che presenta tutte premesse per una vendemmia importante.

Nell'Isola di Favignana

Vigneto Firriato a Favignana

La vendemmia di Favignana ha preso il via i primi giorni di settembre. Nell'isola dell'arcipelago delle Egadi, il ritardo accumulato ha superato i dieci giorni. E' stata un'estate fresca e le precipitazioni estese sino a primavera inoltrata, hanno prolungato i tempi di maturazione delle uve.

Grillo e Zibibbo hanno raggiunto la maturazione ottimale, poi si è proceduto con la raccolta del Catarratto e, nella terza decade di settembre, si è raccolto il Nero D'Avola e il Perricone. Al contrario delle tenute trapanesi, in quella di Calamoni non si è registrato un significativo calo di produzione.

Etna - Tenuta di Cavanera

Vigneti Firriato della Tenuta di Cavanera

Concentrati unicamente nel versante nordorientale del vulcano, i vigneti di Firriato si dividono in 9 diverse contrade dell'Etna. La raccolta delle uve è partita con quelle di Nerello Mascalese per la base spumante del Gaudensius, a fine settembre, inizi di ottobre, per procedere con le uve bianche di Carricante e Catarratto, alla fine della seconda settimana di ottobre.

La produzione sull'Etna, per quantità, è stata più regolare e in linea con le precedenti annate. Le uve rosse di Nerello Mascalese per i vini rossi, hanno registrato una più lenta maturazione ed hanno goduto di importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo anche in questo caso l'accumulo delle sostanze polifenoliche.

Tenuta Firriato di Cavanera Etnea

La vendemmia si è conclusa ad inizio seconda settimana di novembre con la raccolta nei vigneti sopra i 700 metri sul livello del mare. Le premesse, come negli altri territori, prospettano un raccolto di eccezionale qualità organolettica: nulla di meglio per la nuova cantina che Firriato, nel corso dell'anno, ha inaugurato nella tenuta di Cavanera Etnea, dove sono state lavorate le uve della vendemmia 2019.

- firriato.it

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13 novembre 2019

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