Consulenza Enologica B & C ENOLOGI

disponibile

CODICE:

Link esterno

CONDIVIDI:

Vincenzo Bàmbina e Nicola Centonze, B&C, sono professionisti enologi per passione, cioè fanno vino esprimendo al meglio ogni sistema vitale in cui lavorano. Coniugano Ragione e Metafora, Chimica e Letteratura, Logos e Mythos. Forse per questo sono anch’essi un sistema vitale binario perfettamente integrato.

Mission

Insieme percorrono più di 200.000 km all’anno in giro per il mondo. Molti di questi sono fatti in auto, riempiendo il portabagagli del tintinnio delle bottiglie dei campioni che esplode ad ogni curva o dosso. E’ un suono allegro, ma da molto tempo per loro significa innanzitutto impegno e concentrazione, nella degustazione e nelle analisi.
E creatività razionale all’opera.
Ad ogni sosta un ambiente nuovo, profumi e colori inattesi, programmi e speranze, lavoro e ancora lavoro.
E scelte, le scelte chiare dell’uomo che con la sua cultura e la sua indole deve compiere per concludere il processo complesso della produzione del vino. Scelte ponderate, nella ragione e nel sentimento, perchè c’è anche quello. Per questo spesso nel vino si dice <>.

Dal punto di vista razionale, scientifico, il vino è il frutto della fermentazione alcolica dell’uva.
Semplice, diretto, chiaro. Ma tutti sappiamo che il vino è molto di più. Per noi il vino è anche l’espressione finale di un complesso sistema interattivo composto da uomini, vitis vinifera e ambiente. Vi è un carattere fondante, che è l’ambiente: la terra, il particolare microclima del luogo, l’equilibrio ecologico profondo che lo permea. Per esperienza sappiamo che nello stesso vigneto basta spostarsi di tre o quattro metri, in una direzione o in un’altra, che la vegetazione cambia, le foglie s’inventano nuove esplosioni, l’uva si trasforma, genera o degenera nuove combinazioni. E tutto ciò conta. Quindi Il luogo innanzitutto. Ma il luogo, per esprimersi, ha bisogno di farsi madre e generare la vita. Vegetale in primo luogo, col vigneto. Animale in secondo luogo: batteri, molluschi, insetti, funghi e lieviti, uomini e donne. Ed infine, culturale: gli uomini pensano, agiscono e lavorano sulla base della cultura di cui sono portatori. E la cultura è fatta dal tempo degli uomini, quindi si può dire che, nel sistema creativo del vino, un posto non secondario è occupato anche dall’umanità, nel suo complesso e nella sua storia. Il sistema complesso (luogo, vita vegetale, vita animale, mente e cultura) è circolare, e ogni elemento si condiziona vicendevolmente in un PROCESSO senza fine. A volte c’è la prevalenza di uno sull’altro. Ed è allora che noi enologi parliamo di FORZATURE. È come nella famosa favola in cui alcuni organi del corpo si credono più importanti, deridendo gli altri. Alla fine l’organismo (che si chiama così apposta) rischia di morirne. È quello che succede quando un luogo con il suo vigneto non può dare leggerezza e soavità, ma solo potenza e vigore. Se si tenta di forzare il processo non si ottiengono altro che ibridi senza senso. Noi cerchiamo di avere ogni momento ben chiaro nella testa che facciamo parte di un sistema complesso, in cui si svolge un processo che coinvolge enti vitali (e che come tali si evolvono), sforzandoci di AIUTARE il sistema a ESPRIMERSI al suo meglio, quello suo proprio.
L’espressione finale del suo meglio sarà certamente un vino eccellente, sempre e del tutto diverso dagli altri, proprio perchè i sistemi sono diversi l’uno dall’altro. E la differenza, come si sa, è il sale della vita.

 

Lo Studio Professionale B & C ENOLOGI è partner qualificato di Agriconsult di Alcamo, la quale opera principalmente in Sicilia: Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani.

L’Azienda opera su tutto il territorio nazionale, Italia e Sicilia:

Agrigento (Sicilia) AG Alessandria (Piemonte) AL Ancona (Marche) AN Aosta (Valle d'Aosta) AO Arezzo (Toscana) AR Ascoli Piceno (Marche) AP Asti (Piemonte) AT Avellino (Campania) AV Bari (Puglia) BA Barletta-Andria-Trani (Puglia) BT Belluno (Veneto) BL Benevento (Campania) BN Bergamo (Lombardia) BG Biella (Piemonte) BI Bologna (Emilia-Romagna) BO Bolzano (Trentino-Alto Adige) BZ Brescia (Lombardia) BS Brindisi (Puglia) BR Cagliari (Sardegna) CA Caltanissetta (Sicilia) CL Campobasso (Molise) CB Carbonia-Iglesias (Sardegna) CI Caserta (Campania) CE Catania (Sicilia) CT Catanzaro (Calabria) CZ Chieti (Abruzzo) CH Como (Lombardia) CO Cosenza (Calabria) CS Cremona (Lombardia) CR Crotone (Calabria) KR Cuneo (Piemonte) CN Enna (Sicilia) EN Fermo (Marche) FM Ferrara (Emilia-Romagna) FE Firenze (Toscana) FI Foggia (Puglia) FG Forlì-Cesena (Emilia-Romagna) FC Frosinone (Lazio) FR Genova (Liguria) GE Gorizia (Friuli-Venezia Giulia) GO Grosseto (Toscana) GR Imperia (Liguria) IM Isernia (Molise) IS La Spezia (Liguria) SP L'Aquila (Abruzzo) AQ Latina (Lazio) LT Lecce (Puglia) LE Lecco (Lombardia9 LC Livorno (Toscana) LI Lodi (Lombardia) LO Lucca (Toscana) LU Macerata (Marche) MC Mantova (Lombardia) MN Massa-Carrara (Toscana) MS Matera (Basilicata) MT Messina (Sicilia) ME Milano (Lombardia) MI Modena (Emilia-Romagna) MO Monza e della Brianza (Lombardia) MB Napoli (Campania) NA Novara (Piemonte) NO Nuoro (Sardegna) NU Olbia-Tempio (Sardegna) OT Oristano (Sardegna) OR Padova (Veneto) PD Palermo (Sicilia) PA Parma (Emilia-Romagna) PR Pavia (Lombardia) PV Perugia (Umbria) PG Pesaro e Urbino (Marche) PU Pescara (Abruzzo) PE Piacenza (Emilia-Romagna) PC Pisa (Toscana) PI Pistoia (Toscana) PT Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) PN Potenza (Basilicata) PZ Prato (Toscana) PO Ragusa (Sicilia) RG Ravenna (Emilia-Romagna) RA Reggio Calabria (Calabria) RC Reggio Emilia (Emilia-Romagna) RE Rieti (Lazio) RI Rimini (Emilia-Romagna) RN Roma (Lazio) RM Rovigo (Veneto) RO Salerno (Campania) SA Medio Campidano (Sardegna) VS Sassari (Sardegna) SS Savona (Liguria) SV Siena (Toscana) SI Siracusa (Sicilia) SR Sondrio (Lombardia) SO Taranto (Puglia) TA Teramo (Abruzzo) TE Terni (Umbria) TR Torino (Piemonte) TO Ogliastra (Sardegna) OG Trapani (Sicilia) TP Trento (Trentino-Alto Adige) TN Treviso (Veneto) TV Trieste (Friuli-Venezia Giulia) TS Udine (Friuli-Venezia Giulia) UD Varese (Lombardia) VA Venezia (Veneto) VE Verbano-Cusio-Ossola (Piemonte) VB Vercelli (Piemonte) VC Verona (Veneto) VR Vibo Valentia (Calabria) VV Vicenza (Veneto) VI Viterbo (Lazio) VT

Dove trovare Macchine agricole - commercio e riparazione attorno a Alcamo (TP)

Altre proposte di Macchine agricole - commercio e riparazione attorno a Alcamo (TP)