Adottate i prodotti agricoli di qualità di Valledolmo!

Foto di Stampasanti di Wikipedia in italiano, CC BY-SA 3.0

Si chiama "TerrOne" il progetto avviato dal Comune di Valledolmo, in provincia di Palermo, per sostenere l'economia locale e far conoscere i prodotti tipici di qualità.

Chiunque voglia potrà "adottare" delle piantine di "pomodoro siccagno" biologico o di grano duro, avendo in cambio salsa e pasta prodotti localmente secondo metodi tradizionali.

Il progetto si prefigge l'obiettivo di sostenere l'agricoltura locale di qualità, il turismo rurale e la filiera corta grazie alla coltivazione, produzione, trasformazione e vendita in loco.

All'adozione delle piante corrisponde la coltivazione di una specifica porzione di terreno a pomodoro siccagno biologico o a grano duro.

A coloro che adottano le piante vengono fornite le indicazioni della porzione di terreno coltivato, con indicazione dei riferimenti mappali del terreno.

Agli "adottanti" saranno inviate tramite email informazioni su tutte le operazioni colturali compiute sul terreno e sarà possibile visitare le piante "adottate" ed assistere alle operazioni di lavorazione sul campo, alla raccolta e alla successiva trasformazione.

Il giorno della consegna della salsa e/o della pasta, gli adottanti potranno essere ospiti del Comune di Valledolmo, che per l'occasione organizzerà una giornata di festa finalizzata a far conoscere il territorio e le sue peculiarità.
Chi volesse potrà chiedere la spedizione a proprie spese dei prodotti al domicilio.

La passata di pomodoro siccagno di Valledolmo

Il termine "Siccagno" si riferisce ad un prodotto (nello specifico il pomodoro) che cresce in condizioni di assenza o scarsità d'acqua, che conferiscono al prodotto gusto e qualità organolettiche molto particolari.

Il pomodoro viene raccolto a mano e lavorato fresco, senza l'aggiunta di nessun ingrediente, permettendo quindi di dar vita ad una passata buona non solo al gusto ma anche dal punto di vista nutritivo poiché mantiene i propri nutrienti.

La pasta di grano duro

La pasta di Valledolmo rispetta un processo di lavorazione tradizionale che prevede impasti artigianali, grande rispetto dei tempi, trafilazione al bronzo e un'essiccazione lenta, sinonimo di tradizione e qualità; per questo ancora oggi, assaporandola, si riscopre tutto il gusto della tradizione.

Il risultato è una pasta trafilata al bronzo, prodotta esclusivamente con il migliore grano di Valledolmo e acqua del Parco delle Madonie, ruvida e gustosa, lasciata essiccare a bassa temperatura, per mantenere intatte le proprietà nutritive del grano.

Tutte le informazioni sul progetto sono disponibili su:

- Adozione Pomodoro

- Adozione Grano

- Nell'area interna della Sicilia brilla un rosso gioiello della terra... (Guidasicilia)