Le (poche) regole d'oro per un brindisi di Capodanno perfetto

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Mai come quest'anno abbiamo bisogno di dare il benvenuto con un brindisi al nuovo anno e mandare al diavolo quello passato. Ed è proprio per questo che il nostro brindisi deve essere assolutamente perfetto!
Quelli che seguono sono alcuni consigli che arrivano dalla Coldiretti che noi vi giriamo volentieri...

La prima regola è non offrire mai lo spumante ghiacciato: va tirato fuori dalla cantina un paio d'ore prima e raffreddato in un secchiello con ghiaccio tritato, acqua fredda e sale grosso.
La cantina è infatti l'ambiente ideale per conservare lo spumante: deve essere buia, fresca e priva di sbalzi di temperatura. le bottiglie vanno tenute in posizione orizzontale e la temperatura migliore è quella compresa fra 8 e 12 gradi.

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Al momento di aprire la bottiglia, il tappo va tenuto in mano facendo ruotare con l'altra mano la bottiglia, leggermente inclinata, e accompagnando sempre l'espulsione del tappo.

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Il gas deve essere fatto uscire lentamente e lo spumante va versato tenendo la bottiglia dal fondo e non dal collo, per evitare che si riscaldi con il calore della mano. Mai utilizzare del ghiaccio nel bicchiere. Quest'ultimo, infine, deve essere esclusivamente in una flûte a forma di tulipano, che consente agli aromi di svilupparsi liberamente.
Infine, per gustare al meglio l'effervescenza, è bene sciacquare i bicchieri con acqua calda e sapone neutro.

A questo punto, non rimane che alzare in alto i calici... ops! i flûte a forma di tulipano, e salutare il nuovo anno che dovrà essere per forza migliore di quello vecchio!